用料：

      主料：高筋面粉170克，低筋面粉140克，巧妃巧克力豆40克

      辅料：酵母(干)3克，泡打粉1克，鸡蛋60克

      调料：食盐2.5克，水100克，黄油70克，细砂糖80克

      巧克力豆菠萝包的做法：

      面团原料：高筋面粉170克、低筋面粉40克、干酵母3克、细砂糖40克、盐2.5克、蛋液20克、水100克、黄油30克

菠萝酥皮：黄油40克、细砂糖40克、蛋液40克、低筋面粉100克、泡打粉1克、巧妃耐烤巧克力豆40克

      1.面团原料中除黄油外所有材料倒入面包机

      2.选择和面程序开始揉面

      3.揉面20分钟后暂停程序，此时面团已经搅打至基本光滑

      4.加入切碎的软化黄油

      5.再次启动程序，继续搅打10分钟后，一个和面程序结束，然后重新再启动一次和面程序，继续搅打15-20分钟，此时面团已经搅打至非常光滑

      6.取一小块面团慢慢撑开，能撑出透明而且有韧性的薄膜，不容易撑破，撑破后破口边缘基本光滑即可(如未达到这种程序请继续和面)

      7.将面团取出滚圆.收口向下放入大盆中，包上保鲜膜

      8.置于温暖处(温度28-30度)发酵至2倍大

      9.面团发酵时可同步制作菠萝酥皮，将黄油室温软化

      10.加入细砂糖

      11.搅打均匀至微微发白

      12.分三次加入蛋液，每一次都要充分搅打均匀后再加下一次

      13.直至搅打成均匀的蛋油糊

      14.低筋面粉与泡打粉混合，筛入蛋油糊中

      15.用橡皮刮刀翻拌均匀

      16.最后加入耐烤巧克力豆拌匀即成菠萝酥皮原料，包上保鲜膜放入冰箱冷藏备用

      17.待面团发酵好后，将面团取出排汽滚圆

      18.分割成9等份(约42-45克一份)，滚圆成小剂子

      19.砧板抹扑粉，取27-30克菠萝皮材料，搓圆按扁

      20.将面包面团置于菠萝皮上

      21.先用手心中间握，将菠萝皮包在面团表面

      22.再反转过来，一手将面团往上推，一手将菠萝皮往下推，将面团表面覆盖即可

      23.将处理好的生胚排在烤盘中，室温发酵至1.5-2倍大

      24.烤箱预热，上下火180度，中层，烤20-25分钟即可 

      巧妃巧克力产品系列：黑巧克力块，白巧克力块，高脂可可粉，碱化可可粉，耐烤巧克力酱，巧克力丁，巧克力黑白纽扣，可可脂。

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