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曾被CNN评选为上海最佳西式甜点,看似简简单单的整颗柠檬形状,却是耗费3天才能做成的终极甜品。主厨将整颗柠檬掏空,以糖煮72小时呈透明状,再填入柠檬香草奶油、葡萄柚果肉和柠檬雪酪;连皮同食,浓郁的奶油馨香混合柠檬的清酸,口感清爽,俘获芳心无数。
红丝绒蛋糕
从20世纪20年代的纽约华尔道夫酒店,一直红到上海滩的经典招牌甜点,让人心动不已的深红蛋糕色泽,来自于天然的甜菜根汁与可可粉,浓郁深厚得如同爱情,覆盖的香草奶油更增香滑口感。此蛋糕曾出现在茱莉亚·罗伯茨主演的电影《Steel Magnolias》里,华美风姿让女神都为之倾倒。
Vespertine月见花— 巧克力露营棉花糖
这是一道能打破高冷女神坚冰的暖心甜品,极具美式风味的巧克力露营棉花糖,由主厨特地走访宾夕法尼,寻得最纯正好时牛奶巧克力,搭配自制威士忌棉花糖和手工全麦饼干,呈现出这样一份暖洋洋的极致美味;以火烤化棉花糖,夹上巧克力与全麦饼干夹成甜蜜蜜的三明治,再啜饮一口浓郁微苦的热巧克力,女神的心瞬间就融化成一江春水!
巧克力惊喜
贰千金的巧克力惊喜,是最能笼络人心的一道精致甜品,现场浇上热巧克力酱的过程似乎就是在见证奇迹的发生,冰淇淋全部为营业前三小时手作,甜蜜绵软的口感,搭配馥郁而不会过甜的巧克力外壳,无比罪恶的同时却绝对能让女神也把持不住!
Le Sept —巧克力布朗尼
Le sept大厨独创的这款巧克力布朗尼,颠覆了我们对布朗尼敦实形象的想象,化身风情万种的多层次美女,柔软适中的口感,糅合适量脆果仁,上层和下层的脆薄片中夹着温和细腻牛奶巧克力,每一层的巧克力浓度都不相同,每一口都如与天使接吻一般,让女神倍感甜蜜温馨!
火焰阿拉斯加
火焰阿拉斯加冰淇淋蛋糕,是DOME的一大明星甜品,上桌后,服务员会轻轻的在蛋糕表面浇上白兰地,并慢慢的点燃火焰,此刻恰似你与女神之间的燃情,缓缓升腾融化;而内层柠檬口味的冰淇淋清爽可口,与外表的甜蜜呈现出一番别样风情。
星空
厨师将食材盛放于大玻璃板之上,并在你的面前进行绘制,在漩涡中逐步加入了草莓、橘子、巧克力、香草及一系列丰富多彩的酱汁,搭配装饰清新的薄荷叶、玉米片及米饼;如同体“银河”般的艺术表现形式,连女神也会望而生叹。
Coquille —白巧克力覆盆子焦糖炖蛋
牛奶、奶油、蛋黄、白巧克力的巧妙组合,加上了新鲜覆盆子一起烘焙制作,亦能创造出如此具有灵气的法式甜品;最外层的焦糖清脆硬朗,里面却是柔软细腻的奶油巧克力,一如女神坚强外表下那颗柔软的心;树莓与白巧克力相佐相横,酸甜适度,令人回味。
现代提拉米苏
餐厅现代提拉米苏采用“解构手法”,将提拉米苏的3层口感剖析开,用解构的形式呈现给食客。入口先是细腻的可可粉与柔滑奶油,在口腔中的缠绵融合;原本垫于地下的手指饼干,制造出充满层次的脆感。创新式做法,定能让女神倍感新鲜。
Le Rêve
当甜点Mandarin(意为橘子)的亮相,女生们一定为之心动!橙色橘子造型可爱又俏皮,不仅如此,高级法式甜点层次丰富,给人多重味觉快感。多种质感的甜点就好像建筑,当你一刀下去,甜点层次分明,也不会塌掉。做到这一点并不容易,因为不同的质感能够承受的力不同。这需要甜点师非常好的技术,让每一层都恰到好处的在临界点上。甜点对温度、湿度的要求可以说是精准。
Paris Rouge — Vacherin
最传统的法式冰点甜点瓦逊瑞Vacherin,极具贵族气息,由意式蛋白霜、香草冰淇淋和覆盆子雪葩层层冰霜甜蜜,打动女神的心。
柠檬玫瑰芝士
甜品师傅在日本待了4年,在法国也待了4年,出品绝对不是街头小店能比。这款混有柠檬和玫瑰的芝士蛋糕,味道非常清新酸甜,外表和口感一样层次感十足,上层棉花细软,下层酥香浓郁,疏落的撒着细碎玫瑰花瓣的摆盘也瞬间俘获女神的心,配着红茶享用,一切更显惬意!
极玖 —陨石
在勃兰登堡协奏曲三号G大调的衬托下,主厨用10碟酱料和其他坚果、果冻等配料完成了一场惊艳的来自星星的陨石秀;白油纸是画布,肆意淋上的酱汁有着抽象画的非写实主义美学形态,绝对符合女神对美的极致追求。
生如夏花
隐藏于雕爷家VIP菜单的这道生如夏花,简单的白巧克力球,实则别有洞天!技术熟练的忍者服务员,将温热的黑巧克力酱淋在巧克力球上,瞬间犹如花开绽放,若能就此藏个戒指于里面的布丁中,俘获女神或是求婚,成功率高达99%。
深圳市巧妃可可食品有限公司是专业生产巧克力和代可可脂巧克力系列产品,巧克力品牌为“巧妃”。总公司在马来西亚,生产基地也设在马来西亚,纯进口产品。黑巧克力块,白巧克力块,可可粉,巧克力酱,巧克力豆,巧克力纽扣,可可脂,调温巧克力。
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