导读：烘焙是一种健康的烹饪活动，很多人将它当做业余的兴趣。对于一名烘焙初学者来说，除了学习烘焙技能，还要了解烘焙中常见的一些工具和设备。不同的烘焙工具和烘焙设备有着不同的作用，足够了解这些工具才能更好地掌握烘焙技巧。种类繁多的烘焙工具和烘焙设备一定会让你挑得眼花缭乱，就让我们一起来看看，哪些是烘焙中必不可少的工具吧！

      作为一名烘焙初学者，你可能觉得烘焙是一项很艰巨的任务。事实上，有的人将烘焙当做是一种业余兴趣，十分的享受烘焙过程所带来的成就感和乐趣。而有的人将烘焙当做一项事业，并且还赚到了很多钱。无论你是专业的烘焙师，还是初学的业余烘焙爱好者，学习烘焙的技能都是一件必不可少的事情。只有不断地进行练习，才能将烘焙食品做到完美。在烘焙中，不同的烘焙工具和设备都是必不可少的。如果你想要烘焙一盘曲奇饼，或者一个自制的苹果馅饼，那么到底需要准备哪些烘焙工具和设备呢?

　　

      我们通过研究一些烘焙书籍，以及阅读烘焙相关的知识，能够了解到一些烘焙基本的工具和设备。对于一位烘焙初学者来说，前期的投资并不需要花费太多，你也没必要一次性购入一些不需要的设备。事实上，很多工具很可能在你的厨房中能够找到。为了能够更好地掌握烘焙的技巧，熟知烘焙中必备的工具也是一堂“必修课”。下面，就让我们一起来了解下烘焙中必备的一些工具吧!

　　

      1. 烤箱温度计

　　

      烤箱温度计是用来查看烤箱温度的一种温度计。烤箱使用一段时间以后，很可能温度会出现偏差。温度的偏差可能导致烤箱在烘焙的时候达不到配方中所要求的温度，在所需的时间内食品很可能会烤不熟。烤箱温度计不能够使用水银温度计等温度计来测试，因为烤箱的温度通常会很高，因此必须专用的温度计才能够胜任。烤箱温度计通常都需要一定时间才能准确的测试出烤箱的实际温度。通常来说，都要在把温度计放进烤箱之后的十五分钟之后，才能够读出想要测量的温度来。

　　

      2. 厨房秤

　　

      虽然你会发现，很多家庭烘焙配方中的计量单位是用体积，但是为了很精准的称量原料，最好是以重量来计量。特别是对于干性配料，只有称重才是最精准的称量方式。因为，面粉和糖这些粉末状的原料很可能会产生结块的现象。在不过筛的情况下，一杯面粉的重量可能明显比配方中所需的要多。另外，面粉袋保存的面粉密度较大，因此直接用量杯勺一杯要比实际所需的一杯面粉用量要多。而面粉这类干性配料的分量超出配方所需的用量，就会使烘焙出来的食品变得又干又难嚼。因此，为了确保原料分量的精准性，最好是用厨房秤一一称量。每次称重以后，要将厨房秤表面残留的粉末清理掉，再再去称量其它的原料。

　　

      3. 打蛋器

　　

      打蛋器是用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液、单独将蛋清和蛋黄打到起泡的工具。可以简单并且迅速地将蛋清和蛋黄打散或者将蛋清打发。打蛋器越大就意味着能够搅入更多的空气进去。

　　

      4. 搅拌盆

　　

      搅拌盆的选择对于烘焙的准备工作也是至关重要的。最好选择不锈钢的搅拌盆，这样既容易清理，又具有最大的耐用性。最好准备小号、中号和大号三个不同规格大小的搅拌盆。

　　

      5. 刮刀

　　

      最好选择耐高温的硅胶刮刀，这种材质的刮刀实用性更强，而且具有多功能性。这样一来，刮刀就不只是局限于折叠、搅拌面糊的作用。你还可以用它来煎蛋、炒蛋，都不用担心它们在高温情况下融化掉。

　　

      6. 量杯和量勺

　　

      在烘焙过程中，你需要按照配方的要求去称量各种原料。量杯和量勺是最为常见的测量工具。量杯通常由三种不同的材质制作而成：金属的、塑料的及玻璃的。用量杯可以方便地测出固体或者液体的重量。目前，有不同的量杯用来测固体或者液体，通常是塑料及玻璃材质的。有些量杯是带杯嘴的，适合液状成分使用。而金属的量杯则适合于干的或者固体成分。类似地，量勺多用来取少量的固体或液体成分。量杯则是传统道德烘焙工具，用来测以磅或盎司为单位的成分。面粉和糖是最常使用这些量具的材料。

　　

      7. 擀面杖

　　

      擀面杖常用于将面谈或者面糊弄平、压薄、弄平滑。操作的时候只需在面团表面按压滚动即可。

　　

      8. 烤盘

　　

      选择高品质、较沉手的烤盘。避免选择那些太轻薄的烤盘，这样在装上面糊后，可能会被压弯，导致烘烤不均匀。混合完各成分后，就要把面糊或者面团放入烤盘内。这样才能放进烤箱进行烤焙。市场上有各种不同规格、大小各异的烤盘，既可更好利用热度也可作出不同的形状。这些烤盘主要是由陶瓷、金属、硅及玻璃制成的。

　　

      9. 糕点刷

　　

      软毛刷是厨房中不可或缺的工具之一，可以用来将糖和蛋液等刷在蛋糕或者面团上。

　　

      10. 烘焙纸

　　

      烘焙纸可以耐高温，具有比较高的油性，主要是用来垫在烤盘上，防止烘焙食品粘黏烤盘。

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