导读：烘焙食品往往含糖量和脂肪含量比较高，很多想要控制体重的人，都会尽量避免食用烘焙食品。事实上，放弃这种美味并不是一种好办法，你也可以选择食用一些更健康的烘焙食品。想要降低烘焙食品中的脂肪含量和糖分，只需要对烘焙配方进行改良或者替换一些原料就可以。下面，就赶紧来学习下如何更健康地进行烘焙吧！

      烘焙的魔力在于它的千变万化，你可以随心所欲地制作出自己想要的烘焙食品。除了味道可口、诱人，健康的烘焙食品也越来越成为人们关注的焦点。在享用美味的同时，又不会对身体产生不好的影响，那么就尝试用更健康的方法去烘焙吧!有的时候只要对配方中的原料进行一些调整，就可以在不影响蛋糕或者面包口感的情况下，减少这些甜点的脂肪含量。如果你也想吃更健康的甜点，不用去担心肥胖的问题，就赶紧来学习以下几个健康烘焙的小常识。

　　

      1. 健康烘焙的四个关键技巧

　　

      为了达到健康烘焙的目的，最简单的方式就是用更健康的原料来替代配方中一些高脂肪、高糖、人造的不健康原料。但是，使用部分替代品后，会对最终成品的味道和纹理产生影响。因此，你一定要保持开放的心态，多去尝试一些可用的替代品。在不断地练习、实验之中，找到最喜欢的口感和味道。只需要对烘焙配方进行几个简单的调整，就可以达到健康烘焙的目的了。下面就让我们一起来学习四个健康烘焙的关键技巧：

　　

      A. 使用含不饱和脂肪的酱取代黄油，例如花生酱、南瓜酱、苹果酱等。不仅可以降低蛋糕的脂肪含量，还可以改善蛋糕的纹理和质地。只要你确定你选择的酱适合用来烘焙，就可以用来替换大多数烘焙配方中的黄油。

　　

      B. 最好选择全麦面粉，而不是精制白面粉。因为全麦面粉含有的营养要比白面粉丰富，对身体更健康。并且，全麦面粉制作出来的烘焙食品密度更大，更紧实。全麦面粉中含有更多的膳食纤维，可以增加蛋糕中的膳食纤维含量，使人更容易有饱腹感。同时，全麦面粉烘焙出来的面包或者蛋糕，还有着怡人的、淡淡的坚果味道。

　　

      C. 在蛋糕中添加一些水果或者蔬菜。水果和蔬菜可以增加蛋糕的纤维含量，并且还可以增强蛋糕的甜味。另外，因为水果和蔬菜的水分含量高，所以也能够保持蛋糕的湿润。特别像胡萝卜、甜菜根、苹果、梨子、树莓、蓝莓等这些含糖量比较高的水果和蔬菜，在使用的时候最好适当的减少配方中糖份含量。

　　

      D. 最后装饰最好淋上一点奶油霜，而不是黄油糖霜。或者你也可以撒上一些糖粉，这样也可以减少蛋糕的脂肪含量、降低蛋糕的含糖量。如果要给蛋糕裹上糖衣，最好用更健康的奶油去制作糖衣。

　　

      2. 减少酥皮糕点中脂肪含量

　　

      不同类型的酥皮糕点所含有的脂肪含量也有非常大的差异，所以选择酥皮配方也是非常关键的，最好选择脂肪含量小的酥皮糕点配方。一般来说，三分之一的酥皮外壳和膨化糕点都是脂肪。但是，你也可以通过以下几方面来减少酥皮糕点的脂肪含量：

　　

      A. 用向日葵籽酱来代替黄油，可以减少酥皮糕点中饱和脂肪酸的含量。

　　

      B. 在制作水果馅饼的时候，最好在顶部在编上格子派皮，这样可以减少一部分填料，降低水果馅饼的热量。

　　

      或者你也可以制作费罗酥皮点心，在外面制作一层脆脆的外壳，这样看起来就像是一个小小的水果挞。

　　

      3. 制作更健康的面包

　　

      无论是早晨切片的烤面包还是中午的餐包，面包应该是食用最多的一种烘焙产品。如果你在超市购买面包的时候，仔细检查标签会发现，面包中含有比你想象中要更多的盐。往往超市购买的面包的含盐量要比在烘焙店购买面包多。

　　

      如果是在家自己烘焙的话，那么久可以更好地控制面包的含盐量、脂肪和糖份。你可以选择一些更加有利于健康的面粉来替代白面粉，例如全麦面粉、燕麦粉、椰子粉等。或者添加一些营养丰富的植物种子或者香料在配方中，例如亚麻籽、大麻籽、奇亚籽、画眉草等。

　　

      在制作过程中，你不想要过多的揉捏面团，那么可以选择制作全麦苏打面包。只需要在配方中添加一点小苏打，就可以让面团膨胀发酵到满意的效果。但是，小苏打发酵的全麦苏打面包最好是趁热的时候吃，或者捏成面包屑添加在浓汤里面。

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